TARTA DE GALLETAS

Ingredientes para 4 nenos:
 
 24 galletas María rectangulares
 Un ovo
 4 cucharadas de azucre glass
 125 g de manteiga
 Medio vaso de leite
 Cacao soluble

Preparación1. Nun bol, mesturar o ovo co azucre e a manteiga até conseguir unha crema. nun prato mesturar o leite co cacao.
2. Unha a unha, mollar as galletas no leite por unha cara, untar a outra cara coa crema e colocar de pé nunha fonte, unha xunto a outra até terminar a crema. Espolvorear azucre glas e decorar.

MENÚ DECEMBRO

Luns Martes Mércores Xoves Venres 03 Sopa. Peituga de pavo. Pataca cocida. Iogur. 04 Ensalada mixta. Lasaña de carne. Froita. 05 Xudías con xamón. Arroz con polo. Postre lácteo. 06 07 10 Crema de verduras. Peituga de polo. Pataca fritida. 11 Macarróns con tomate. Pescada á romana Ensalada. 12 Sopa. Xamón asado. Goarnición. 13 Empanada de xamón e queixo. Atún á plancha. Ensalada. 14 Lentellas. Tortilla española. Tomate. Iogur 17 Macarróns con tomate. Bistec de tenreira. Ensalada. Iogur 18 Pizza Pescada á galega. Froita 19 Crema de cabaciña. Polo asado. Arroz. Postre lácteo 20 Xudías. Peixe espada. Pataca cocida. Froita 21 Salpicón. Hamburguesa. Patacas fritas. Portres de nadal.

TARTA DE CASTAÑAS E CHOCOLATE

Os ingredientes

600 gramos de castañas crúas peladas, 150 gramos de azucre, 50 gramos de manteiga, 4 ovos, 1 vasiño de ron, 1 cucharadita de cacao en po, un chisco de sal, 1 limón e 1 cucharada de azucre glass.

A preparación

Coce as castañas en auga salgada uns 25 minutos, escúrrelas e pásaas polo pasapurés cando aínda estean quentes.

Separa as xemas das claras e trabállaas co azucre e a manteiga reblandecida até obter unha crema fina. Engade o ron, o puré de castañas, o cacao e a pel rallada do limón.

Monta as claras a piques de neve cun chisco de sal, e agrégaas amodo á mestura anterior, batendo coas varillas de abaixo a arriba.

Pon o forno a quentar a 190ºC e unta con manteiga o molde da torta. Verte o composto no molde e introdúceo no forno durante 1 hora. Feixe a proba do escarvadentes para comprobar que está ben feito. Déixao arrefriar, desmóldalo e adórnao con azucre glass, tamén se queres, pódelo acompañar de nata ou chocolate quente.

A CASTAÑA

A castaña ("Castanea Sativa") é un alimento típico dos meses de outono e inverno, como a gran maioría dos froitos secos. Pero a diferenza destes, a súa achega enerxético é inferior. Ten menos graxa, un alto contido en auga e nutrientes reguladores, como o potasio e os folatos. Pola contra, a cantidade de hidratos de carbono é maior que no resto de froitos, polo que convén moderar o seu consumo en caso de diabetes.

A súa cantidade de graxa é bastante similar á dos cereais (ao redor do 3%) e, por tanto, moi inferior á do resto de froitos secos (50%). Entre os nutrientes reguladores que contén, destacan o potasio (500 mg/100 g) e os folatos. Estas propiedades, xunto cun contido en auga que supón case a metade do seu peso, converten á castaña nun dos froitos secos de menor contido calórico. Polo seu moderado achegue enerxético, pódese consumir de maneira controlada en caso de sobrepeso e obesidade.

MENÚ NOVEMBRO

novembro 2012
Luns		Martes		Mércores				Xoves			Venres
05	Xudías con xamón. Peituga de pavo. Pataca fritida. Iogur.	06	Pizza. Salmón. Ensalada. Froita.	07	Crema de verduras. Tenreira asada. Goarnición. Postre lácteo.			08		Sopa. Calamares guisados. Iogur.	09	Ensalada mixta. Albóndegas. Arroz. Froita.
12	Crema de champiñóns. Chuleta. Pataca cocida. Iogur.	13	Sopa. Pescada á romana. Ensalada. Macedonia.	14	Empanada. Arroz con polo. Postre lácteo.			15		Potaxe de garabanzos. Tortilla francesa. Tomate. Macedonia.	16	Caldo galego. Hamburguesa. Pataca fritida. Froita.
19	Macarróns carbonara Peituga de polo. Tomate. Froita	20	Pizza Peixe espada Ensalada Iogur	21	Sopa Estofado de tenreira. Postre lácteo			22		Lentellas Tortilla española Tomate Macedonia	23	Crema de cenoria. Lombo asado. Goarnición Queixo con marmelo
26	Menestra de verduras. Milanesa de tenreira. Pataca cocida. Iogur.	27	Ensalada mixta. Churrasco. Pataca fritida. Froita.	28	Fabada. Pescada á romana. Ensalada. Postre lácteo.			29		Crema de cabaciña. Polo asado. Arroz. Froita.	30	Empanada xamón e queixo. Salmón. Ensalada. Macedonia.

FLAN DE CALABAZA

Ingredientes para 8 personas:

- 1 vaso de agua

- 1 vaso de azúcar

- 1 kilo de calabaza

- 1 ramita de canela

- 1 litro de leche

- 4 cucharadas de maicena

- 1 pizca de sal

Preparación- Primero se hierve la leche con la ramita de canela y la calabaza se trocea y se pone a hervir, por separado, en agua y sal.

- Cuando la calabaza esté ya blandita y sin líquido, se escurre bien y se pasa por el pasapuré para que quede fina y sin grumos.

- Una vez hecho esto se pone la calabaza junto con la leche y la ramita de canela y se remueve bien.

- Después añadimos las 4 cucharadas de maicena previamente disuelta en un poco de leche fría o agua.

- Preparamos un poco de caramelo con azúcar y untamos con él un molde de cristal.

- Por último, vertemos toda la preparación en el molde y lo dejamos reposar dos horas en la nevera.

¡Un rico y nutritivo postre que tus hijos te pueden ayudar a preparar!

LA CALABAZA

La calabaza es una hortaliza de temporada que aporta muchas vitaminas (A, B, C y E), betacaroteno y alfacaroteno. Y resulta un nutriente esencial para la vista, la piel, las mucosas, la formación de los huesos y los dientes y también ayuda a las defensas del organismo.

Además, aunque pueda parecer lo contrario, es baja en calorías y grasas y aporta mucha fibra a nuestro organismo.

Por tanto, puede resultar ideal para la dieta de toda la familia y en especial para los niños en edad de crecimiento y desarrollo.

MENÚ OUTUBRO

Luns		Martes		Mércores		Xoves		Venres
01	Sopa. Filete de tenreira. Pataca fritida. Iogur.	02	Espaguetis con atún. Peituga de polo. Ensalada. Froita.	03	Crema de cenoria. Xamón asado. Arroz Postre lácteo.	04	Empanada. Pescada á romana. Ensalada. Iogur.	05	Lentellas. Tortilla española. Ensalada. Macedonia.
08	Xudías. Milanesa. Pataca cocida. Iogur.	09	Ensalada mixta. Churrasco. Pataca fritida. Froita.	10	Empanada. Arroz con polo. Postre lácteo.	11	Crema de cabaciña. Bacalao. Pataca cocida. Iogur.	12
15	Chícharos con xamón Peituga de pavo. Pataca fritida. Iogur	16	Pizza. Salmón. Pataca cocida. Froita.	17	Crema de champiñóns. Tenreira asada. Goarnición. Postre lácteo.	18	Sopa. Calamares guisados. Iogur.	19	Ensalada mixta. Albóndegas. Arroz. Froita.
22	Crema de cenoria. Chuleta con pataca fritida. Iogur.	23	Sopa. Pescada á galega. Macedonia.	24	Empanada de atún. Arroz con polo. Postre lácteo.	25	Xudías con xamón. Tenreira asada con goarnición. Iogur.	26	Potaxe de garabanzos. Tortilla con ensalada. Froita.

MENÚ SETEMBRO

LUNS	MARTES	MÉRCORES	XOVES	VENRES
		12 MACARRÓNS CON TOMATE PEITUGA DE PAVO ENSALADA FROITA	13 MENESTRA DE VERDURAS SALMÓN PATACA COCIDA IOGUR	14 ENSALADILLA XAMÓN ASADO ARROZ FROITA
17 XUDIAS CON XAMÓN MILANESA PATACA COCIDA IOGUR	18 ENSALADA MIXTA CHURRASCO PATACA FRITIDA FROITA	19 EMPANADA DE CARNE POLO ASADO ARROZ ACTIMEL	20 TALLARINS CON ATUN PESCADA Á ROMANA ENSALADA IOGUR	21 LENTELLAS TORTILLA ENSALADA FROITA
FESTIVO	25 PIZZA PEIXE ESPADA PATACA COCIDA FROITA	26 CHÍCHAROS CON XAMÓN TENREIRA ASADA GUARNICÓN NATILLAS	27 ESPAGUETI BOLOÑESA CALAMARES Á ROMANA ENSALADA MACEDONIA	28 ENSALADA MIXTA HAMBURGUESA PATACA FRITIDA FROITA

MENÚ MAIO

LUNS	MARTES	MÉRCORES	XOVES	VENRES
	1 FESTIVO	2 TALLARÍNS CON TOMATE PEITUGA DE PAVO ENSALADA ACTIMEL	3 XUDÍAS CON XAMÓN PEIXE ESPADA PATACA COCIDA FROITA	4 ENSALADA MIXTA ALBÓNDEGAS ARROZ IOGUR
7 CHÍCHAROS CON XAMÓN PEITUGA DE POLO PATACA FRITIDA FROITA	8 PIZZA PESCADA Á ROMANA ENSALADA IOGUR	9 CREMA DE CABACIÑA ESTOFADO DE TENREIRA NATILLAS	10 POTAXE DE GARABANZOS TORTILLA FRANCESA TOMATE FROITA	11 ENSALADA DE PASTA SALMÓN ENSALADA IOGUR
14 SOPA POLO ASADO ARROZ FROITA	15 ENSALADA MIXTA CHURRASCO PATACA FRITIDA IOGUR	16 EMPANADA DE ATÚN FIDEUA DANONINO	17 FESTIVO	18 FESTIVO
21 LENTELLAS MILANESA PATACA COCIDA FROITA	22 EMPANADA DE YORK CALAMARES Á ROMANA ENSALADA MACEDONIA	23 MACARRÓNS CON QUEIXO TORTILLA ESPAÑOLA TOMATE NATILLAS DE CHOCOLATE	24 ARROZ TRES DELICIAS PEITUGA DE PAVO ENSALADA FROITA	25 CREMA DE CENORIA XAMÓN ASADO ARROZ XEADO
28 XUDÍAS CON XAMÓN LOMBO Á PLANCHA PATACA COCIDA FROITA	29 ENSALADILLA RUSA PEIXE ESPADA ENSALADA IOGUR	30 EMPANADA DE CARNE FIDEUÁ PETIT SUISE	31 SOPA HAMBURGUESA PATACA FRITIDA MACEDONIA

OS CONSELLOS DE NUTRINANNY

Temos o país coa dieta máis saudable, a produción de froitas e verduras da que se fornece media Europa, somos os segundos consumidores de peixe a nivel mundial, temos o mellor aceite de oliva... Entón, por que os nosos fillos son os terceiros con maior taxa de obesidade de Europa e cos índices de colesterol ou diabetes disparados?

Este libro pretende ser unha ferramenta útil e sinxela para todos aqueles pais que teñan inquietudes e dúbidas respecto da alimentación dos seus fillos. Somos o que comemos e seremos o que comésemos.

Aquí, o lector interesado vai atopar solucións sinxelas e prácticas ás súas preguntas baseadas en estudos e evidencias científicas que foxen do sensacionalismo e de modas de dubidosa efectividade.

A BOA ALIMENTACIÓN INFANTIL, OBXECTIVOS E CONSELLOS

MENÚ ABRIL

LUNS	MARTES	MÉRCORES	XOVES	VENRES
	10 LENTELLAS LOMO ARROZ FROITA	11 ENSALADILLA RUSA PEIXE Á PLANCHA ENSALADA DE TOMATE NATILLAS	12 SOPA DE VERDURAS TENREIRA ASADA GOARNICIÓN XEADO	13 PIZZA TORTILLA CON XAMÓN ENSALADA FROITA
16 CHÍCHAROS CON XAMÓN PEITUGA DE POLO PATACAS FRITIDAS FROITA	17 ENSALADA DE PASTA PESCADA ENSALADA IOGUR	18 EMPANADA DE ATÚN FILETE DE TENREIRA ARROZ DANONINO	19 CREMA DE CENOIRA SALMÓN PATACA COCIDA IOGUR	20 SOPA DE LETRAS XAMÓN ASADO PURÉ DE PATACA FROITA
23 LENTELLAS PEITUGA DE PAVO PATACA COCIDA FROITA	24 ARROZ 3 DELICIAS TORTILLA ESPAÑOLA TOMATE XEADO	25 XUDÍAS CON XAMÓN LASAÑA PETIT SUISE	26 MACARRÓNS CARBONARA PEIXE ESPADA ENSALADA FROITA	27 ENSALADA MIXTA CHURRASCO PATACA FRITIDA IOGUR
30 CREMA DE CABACIÑA MILANESA PATACA COCIDA FROITA